:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3308865/original/083474900_1606461448-nita-anggraeni-goenawan-9tuLDya614I-unsplash.jpg)
Sate merupakan makanan yang sangat populer di Tanah Air. Kelezatan sate ini timbul berkat bumbunya yang gurih sehingga sangat cocok untuk lidah Indonesia, bahkan disukai hingga luar negeri.
Bumbu pada sate memiliki bahan dasar terbuat dari kacang tanah yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Untuk kalian yang ingin mencoba membuat sate yang lebih spesial, berikut adalah cara membuat sate dengan bumbu yang spesial.
- Sate Taichan
Bahan-bahan
- 500 gr dada ayam fillet.
- ½ jeruk nipis.
- 3 siung bawang putih haluskan.
- 1 cm jahe haluskan.
- Garam secukupnya.
- ½ sdt lada bubuk.
- Tusuk sate.
Bahan Sambal
- 30 cabai rawit setan.
- 2 siung bawang putih.
- Garam dan gula secukupnya.
- Minyak goreng untuk tumis.
Cara Membuat Sate Taichan
- Dada ayam dipotong dadu, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih halus, jahe halus, lada halus dan garam.
- Diamkan selama 30 menit, lalu tusuk dengan tusukan sate.
- Panggang sate taichan di wajan anti lengket hingga matang.
Cara Membuat Sambel Taichan
- Rebus sebentar cabe rawit setan dan bawang putih. Lalu uleg atau blender sesuai selera.
- Tumis menggunakan minyak goreng secukupnya, beri sedikit air agar sambal tidak terlalu kering dan menggumpal.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai sambel matang dan air menyusut. Beri sedikit perasan air jeruk nipis, aduk rata.
- Sajikan sate taichan dengan sambel dan potongan jeruk nipis.
- Sate Ambal
Bahan-bahan
- 750 gram fillet dada ayam, potong dadu.
- Tusuk sate, secukupnya.
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 2 butir kemiri, sangria.
- 1 sdm gula merah.
- 1 sdm garam.
- 1 sdm ketumbar.
- ½ sdm merica putih bubuk.
Sambal Tempe
- 200 gram tempe.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah.
- 5 buah cabai rawit.
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- 200 ml air.
- 5 sdm kecap manis.
Cara Membuat Sate Ambal
- Di dalam mangkuk, aduk rata ayam dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan airnya dan simpan.
- Tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Ulangi hingga ayam habis. Masak sate ayam di atas bara api hingga matang. Angkat.
- Untuk sambal tempe, Rebus tempe, cabai rawit, bawang putih, cabai merah, kaldu ayam bubuk, dan air perendam, dan air hingga matang. Angkat.
- Haluskan dengan bantuan blender. Kembalikan sambal tempe ke dalam panci, masak hingga mengental. Matikan api.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata. Sajikan sate ayam dengan sambal tempe.
- Sate Ayam Lilit
Bahan-bahan
- 500 gr ayam filet.
- 4 sdm kelapa parut, sangrai sebentar.
- 15 batang serai ambil putihnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu Halus
- 10 bawang merah.
- 5 bawang putih.
- 7 cabai kriting.
- 2 cm kunyit bakar.
- 3 kemiri sangria.
- 1 sdt ketumbar sangria.
- 1 cm trasi bakar.
- ½ sdt garam.
- 1 sdt gula Jawa.
Cara Membuat Sate lilit
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, angkat biarkan dingin. Haluskan ayam dengan food processor.
- Tambahkan kelapa sangrai dan bumbu halus yang sudah didinginkan. Campur menggunakan food processor sampai semua bahan tercampur rata.
- Siapkan serai, lilitkan bahan sate dalam batang serai. Lakukan sampai habis. Siapkan pemanggangan anti lengket. Panggang sate lilit sampai matang.
- Sate Ayam Ponorogo
Bahan-bahan
- 200 gram kacang tanah, digoreng,
- 4 buah cabai merah keriting sesuai selera.
- 3 siung bawang putih, digoreng.
- 2 butir kemiri, digoreng.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula merah sisir halus.
- 2 sdm gula pasir.
- 400 ml air.
Cara Membuat Sate Ayam Ponorogo
- Goreng kacang tanah, bawang putih dan kemiri secara terpisah. Haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih dan kemiri.
- Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, dan air. Masak bumbu sate Ponorogo sambil diaduk hingga matang dan meletup.
- Sate Bumbu Kelapa
Bahan-bahan
- 500 gram daging has dalam sapi, potong-potong.
- 1 sdm air asam Jawa.
- 100 gram serundeng kelapa.
- 5 sdm kecap manis.
- ½ sdt merica bubuk.
- 1 sdt garam.
- ½ sdm kaldu jamur.
- 1 sdm gula pasir.
Bumbu Halus
- 3 buah cabe merah.
- 10 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 sdm ketumbar.
- Sedikit minyak sayur.
Cara Membuat Sate Bumbu Kelapa
- Giling semua bahan bumbu halus dengan blender hingga halus. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan air asam Jawa, serundeng, kecap manis, merica, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan daging dan aduk rata. Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
- Panggang sambil balik-balik, 5 menit tiap sisinya hingga sate matang. Angkat, sajikan.