Seperti yang diketahui, Indonesia memiliki beragam macam kuliner. Dan setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri. Salah satu hidangan yang populer, yaitu masakah yang berkuah. Hal tersebut karena makanan berkuah memiliki cita rasa yang lezat dan memiliki manfaat jika dikonsumsi.
Masakan indonesia berkuah memiliki banyak sekali kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Sebab, ada banyak sayuran serta lauk yang menjadi bahan-bahannya. Maa dari itu, tak ada salahnya untuk mencoba masakan rumahan berkuah sebagai menu masakan sehari-hari.
Berikut ini beberapa resep masakan rumahan berkuah yang populer di Indonesia yang bisa dipraktekan dirumah. Berikut ulasannya.
- Sayur Asem.
Bahan-bahan
- 2 lonjor kacang panjang
- ½ buah labu siam
- ½ buah jagung manis
- 1 genggam kacang tanah
- 2 buah terong ukuran kecil
- 1 genggam daun melinjo
- buah melinjo secukupnya
- ¼ buah pepaya muda
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 keping gula merah
- 3 sendok makan air asem jawa
- ½ Liter air
- Garam Secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah keriting yang ditumbuk kasar.
- 2 buah kemiri.
- ½ sendok teh terasi bubu
Cara Membuat.
- Didihkan air, masukkan kacang tanah dan masak hingga empuk.
- Masukkan sayuran seperti kacang, jagung, labu siam, pepaya dan buah melinjo.
- Kemudian masukkan salam dan lengkuas, didihkan lagi.
- Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam dan air asem jawa.
- Masukkan sisa sayur, masak hingga sayur matang semua.
- Angkat dan sajikan.
- Sayur Sop
Bahan-bahan.
- 1 sdm margarin.
- 1 siung bawang putih, cincang.
- 30 g bawang bombay, cincang.
- 100 g daging ayam rebus.
- 1 liter kaldu ayam.
- 1 buah kentang, kupas, potong-potong.
- 1 buah wortel, kupas, potong-potong.
- 5 buah buncis, potong-potong.
- 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya.
- 10 buah kapri, bersihkan ujungnya.
- 100 g kol, iris kasar
Bumbu Halus.
- 2 sdm kaldu jamur.
- ½ sdt merica bubuk.
- ¼ sdt pala bubuk.
- 2 sdt garam
Taburan
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat.
- Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
- Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
- Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
- Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
- Angkat dan sajikan hangat.
- Soto Ayam
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam belah jadi 4.
- 1500 ml air.
- 2 batang serai memarkan.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2 cm lengkuas memarkan.
- ¼ sdt merica bubuk.
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- 1 butir telur rebus, potong.
- 4 lembar kol iris halus.
- 100 gram taoge.
- Seledri rajang halus.
- Bawang merah goreng.
- Jeruk nipis untuk kecuran
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 4 butir kemiri.
Cara Membuat.
- Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk.
- Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.
- Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera.
- Siapkan mangkuk isi kol, taoge, irisan ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto.
- Letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis. Sajikan beserta sambal.